二、腐竹燒肉的具體做法:
1，先把腐竹用溫水泡1小時。
2.姜絲、蒜苗、紅椒切絲，肉切肥瘦，醬油瘦肉，少許糖，油耗，用姜絲、鹽、料酒澱粉、花生油腌制30分鐘，使肉入味。
3.把鍋裏的肥肉炒壹下，可以省很多油，然後把蒜放進去炒。
4.然後在鍋裏炒肉。
5、然後將腐竹、紅椒、蒜苗放入鍋中翻炒，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘。
6、最後放點醬油、雞精調味，就可以起鍋了。
第三，烹飪技巧
腐竹可以炸，但是有點焦，而且用油多。泡好的腐竹兩三分鐘就熟了，最後放紅辣椒，因為煮太久太熟就不那麽脆了。