1.準備五花肉或壹塊後臀尖(後臀尖比較容易出燈窩)，不要去皮，放冷水鍋裏煮；
2.漂洗冷卻後，將肉切成薄片，每片壹定要帶點肥肉；
4.倒入多余的豬油，放入郫縣豆瓣後用少許底油炒出紅油，放入花椒和幹菜翻炒，倒入肉片壹起翻炒，然後加入少許醬油，少許鹽，雞精和壹撮糖，出鍋前撒上壹些青蒜。
幹菜和熟豬肉的營養價值；
肥肉含有非常豐富的膽固醇、脂肪和卵磷脂。以前物質不豐富的時候，肥肉是很好的滋補菜。但是現在人們的生活水平高了，攝入太多這種高脂肪高膽固醇的成分只會導致各種疾病。
熟豬肉的做法
基本上可以把肥肉裏多余的肉油炒出來，但是壹定要註意炒到焦黃變幹。最好用壹些有吸油點的幹菜素菜，比如幹菜、熟豬肉，這是素菜比較好的搭配。