所需材料:東北酸菜1、五花肉500g、血腸1、豬油3湯匙、蔥1、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉適量、大料1、料酒1、醬油2湯匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料，將酸菜較厚的部分切片，然後用頂刀切成細絲，用清水洗凈，取出清水備用。
2.鍋中加水，放入涼水中的五花肉，煮5分鐘，撇去浮沫，撈出五花肉。
3.鍋中再次加水，放入姜片、蔥、花椒、大料、料酒燒開，放入五花肉，大火煮開，轉小火煮半小時左右，將煮好的五花肉切塊。
4.另起壹鍋，鍋中加入豬油，燒熱，放入酸菜翻炒幾分鐘，然後倒入五花肉湯。
5.將五花肉放入鍋中，燒開，轉小火繼續煮30分鐘。
6.時間到了以後，加鹽調味，血腸切段，然後把血腸放進去，煮開，關火，取出。將大蒜切成粉末，加入醬油制成蒜蓉醬，隨菜上桌，蘸五花肉、血腸。