重慶雞公煲是重慶的？

不是，雞公煲是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的混合菜。以香氣滑嫩、口感透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調節而聞名，分為微辣、中辣、重辣。其實重慶雞公煲和重慶這個地名沒什麽關系，只是發明這道菜的人叫張重慶。

美食介紹:

重慶雞公煲屬於川菜。川菜是中國四大傳統漢菜之壹，也是中國八大菜系之壹。新常態下現代川菜理論體系的重構，包括川菜三大流派的劃分，是基於上河幫、小河幫、下河幫的既定結論，並規範完整地表述為:以成都官菜、川西樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；以自貢鹽菜、內江糖菜、瀘州鮮菜、宜賓三江菜為特色的小河浜川菜，以川南為特色，以重慶江湖菜為特色的下河浜川菜，以川東為特色。三* * *共同構成了川菜的三大主要分支，代表了川菜發展的最高藝術水平。