2.捏殼。外殼要柔軟有彈性，輕壓後能迅速恢復，說明是新鮮的。如果捏起來太硬，說明太老或者風幹不新鮮。如果太軟，可能會被浸濕或腐爛。
3.看這些萼片。是山竹的“屁股”。理論上講，壹般有4-8個萼片，萼片少意味著有幾個果肉，但不排除有例外。而且花瓣多的不壹定好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜的。
4.稱重。兩個大小差不多的，選重壹點的，清新輕盈，可能風幹但不新鮮。
5.看看山竹果果肉裏的花瓣。新鮮山竹裏面的花瓣是雪白的，裏面可能有5瓣，6瓣，或者7瓣。5瓣的往往兩瓣大，裏面有胡子，7瓣都小，沒有胡子。有多少花瓣可以不折不扣的辨認出來。看山竹的底部，如果底部是5個小花梗，裏面的果肉就是5瓣，以此類推，8瓣的很少見，其他的很常見。