紫甘藍有哪些食材和做法？妳需要先用熱水燙壹下沙拉嗎？

1.將紫甘藍的根部剪掉，葉子壹片壹片的去掉，用鹽水浸泡壹段時間去除殘留農藥，切細絲。如果想入味，可以再用冰水浸泡，去除多余的色素，讓它變得更脆，但顯然營養成分會流失。生菜也是切絲，壹些紫甘藍和生菜絲可以配壹片薄薄的吐司吃。

2，拌沙拉的話，不用煨。紫甘藍可以搭配很多蔬菜，比如生菜絲、少量洋蔥、鹽、橄欖油，混合千島汁。也可以把它掰成小塊，和生菜、西蘭花、聖女果、土豆、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥等蔬菜壹起食用。

生吃就好。其實很多蔬菜都是可以生吃的，所以做沙拉也沒什麽特別的。關鍵是妳覺得好吃又有營養。減肥不僅僅是吃。

冷紫甘藍

(1)切絲，最好加點青椒絲。

(2)冷卻，即投入冷水中洗滌。

(3)調汁:在小碗中加入醋、辣油、香油、鹽、蒜。

(4)將調好的汁液均勻的撒在切好的菜絲上，然後攪拌均勻。