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西餐材料大全,做西餐都需要什麽材料

做西餐的調料有成千上萬種,根據西餐廳的菜式和定位又有所不同。

主要的有

(壹)西餐肉制品如:培根、火腿、腸類、熱狗腸、比薩頂料、火雞、牛柳、T骨、其他熟制品

(二)西餐奶油奶酪:奶油、淡奶油、幹酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黃油、乳酪、瑪斯卡布尼、馬蘇裏拉、車達芝士

(三)西餐調味香料:皮薩草、羅勒葉、迷叠香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黃粉、馬祖林、他利幹、辣椒粉等

(四)意面類:直面、螺紋面、蝴蝶面、斜切面、貝殼面、小彎通等

(五)醬類:蛋黃醬、沙拉醬、千島醬、凱撒醬

(六)番茄類:番茄沙司、番茄醬、番茄膏、番茄汁、去皮茄;

(七)罐頭類:菠蘿、黃桃、熱帶雜果、蘑菇、玉米、橄欖、紅腰豆、三角豆、藍黴、青豆、金槍魚等

(八)其他:醋類、果醬果粉果汁類、可可咖啡類、酒類、面粉類、橄欖油類、芥末類及其他配料