大蒜不錯，但是吃得越多越好。大蒜素對胃有壹定的刺激作用，每天不能吃太多...因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收，大量食用還會刺激眼睛，嚴重時會引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。由於大蒜具有強烈的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛患者不宜食用大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2-3粒。
吃大蒜要看季節和體質。夏天濕氣重，多吃大蒜可以祛濕，但秋冬幹燥，容易上火，最好少吃。對於體質較弱、腸胃虛弱的人，可以吃壹些煮熟的大蒜，如烤蒜、蔬菜或腌制糖蒜，可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。