客家胡須雞怎麽做好吃

白切胡須雞的做法非常簡單，連調料都不用放，只需要在吃的時候粘點放了沙姜和麻油的醬油，就已經非常美味。因為吃的是雞肉的原汁原味，所以雞的品種和火候，還有醬料的不同，也是白切雞是否好吃的關鍵。所以每家的白切雞吃起來也各不相同。

1、首先殺好雞，把內臟淘出，沖洗幹凈，滴幹水份。

2、然後在電飯鍋裏註入清水（以沒過雞為準），放進幾片姜和蔥段，大火把水燒開後，將雞放進鍋裏，再次煮開3-5分鐘後把煮飯的按鈕調成保溫，燜20分鐘左右。如果喜歡吃有血絲那種，時間可以再減短些。將筷子插進雞腿的位置，如果沒有血水出來就可以把雞撈起。

3、抹點香油在雞皮上，放涼後斬成小塊；把姜和蔥剁成茸，放小碗裏備用。

4、將油燒開，倒進盛放姜蔥茸的碗裏，再放少許鹽和醬油，最後淋上壹小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。吃的時侯，按個人口味取用調料就可以了。