可以油炸，像炸小黃魚壹樣
做法：
1.先刮去魚鱗，再去鰓、內臟，用精鹽、料酒、醬油拌均勻腌好。
2.大蔥壹棵壹半切細絲、壹半切成段。姜拍散，香菜切成段，雞蛋打在碗裏攪均勻。
3.炒勺內放入花生油，上火燒至六成熱時將舌頭魚粘上壹層面粉，再掛上壹層雞蛋液，下入油中，炸至雞蛋熟時撈出。
4.勺內放花生油，煸炒蔥段、姜，待炒出香味後，下入料酒、雞湯、鹽燒開、撇去浮沫，再放入炸好的魚，旺火燒開，改用微火燉10分鐘。
5.最後旺火燒至大開收汁，加入米醋、香油，盛入盤中，撒上蔥絲、香菜即成。
特點：魚湯呈淡黃色，清亮味厚，濃香四溢，湯內金黃色的魚塊與飄浮在湯面上的香菜相映，顯得十分淡雅。