第壹步:準備壹個湯碗，然後將準備好的4個雞蛋放入碗中，然後用筷子攪拌，然後取鍋，加油加熱，然後轉小火，再將雞蛋倒入鍋中，搖勻，煎成薄薄的蛋卷。如果鍋小，煎兩次，在案板上卷起來，切成1左右。
第二步:加入1勺清水，1茶匙鹽，大火燒開，燒開後加入1茶匙食用油，然後將清洗幹凈的菠菜放入鍋中焯水，煮去草酸。菠菜停止生長後，取出冷卻。菠菜不燙後，取出擰幹，再放在砧板上。
第三步:菠菜切好後放入大湯鍋，然後把切好的蛋皮放入湯鍋，把蒜拍平剁碎，也放入湯鍋，紅辣椒切絲，放入湯鍋，然後加入熟花生35g，醬油2湯匙，陳醋2湯匙，辣椒油2湯匙，花椒油2湯匙，鹽半茶匙。
第四步:所有的食材和配料放好後，戴上手套，用手抓拌均勻，然後轉移到盤子裏即可食用。
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