有哪些好吃的部分？
讓我們來看看吧。
博倫
博仁與牛的脖子相連，脖子靠近肋骨。這部分經常活動，所以肉質很細膩，有很多細筋穿插其中，還有很多種脂肪花，清新爽口，很受歡迎。
雕龍
說白了，吊龍就是牛背上的壹塊肉，但又可以細分成很多小類，比如吊龍伴，吊龍芯。其中最好吃的是吊龍伴。背肉的壹側，有壹點肥肉，口感很滑。
勺形內核
勺仁位於頸仁下方，靠近頭部，脂肪像雪花壹樣分布在肉裏，不會太油膩，肉質細嫩多汁，微有嚼勁。
勺柄
勺柄位於勺核下方。因為中間有壹個明顯的紋路，切開後看起來像鑰匙柄。這部分的肉質僅次於頸仁，入口鮮滑，香而不膩。
三重腱
三花筋是牛的前腿肌肉。它的肉很緊，脂肪很低，而且含有很多筋，所以吃起來很硬。