三線肉
鹹菜
花椒
姜
雞精
料酒
菜譜做法：
1.三線肉洗幹凈，放到鍋裏加水煮，煮的時候放料酒，姜片
2.煮到7～8分熟以後起鍋，然後老抽上色，涼壹邊
3.煮肉的水不要倒掉，裝在壹邊等壹下要用，鹹菜洗幹凈，切好
4.肉涼得差不多的時候，鍋裏面加油，然後把肉的表皮壹面放到油鍋裏面炸，炸成表面起泡就可以了
5.炸好的肉放到剛剛沒有倒掉煮肉的水裏泡起，然後可以把切好的鹹菜放到炸肉剩下的油裏面炒，炒的時候加壹點花椒，姜末，壹點點生抽，炒好起鍋
6.肉泡到表皮起皺就可以了，然後把肉切好，加料酒，雞精，姜末，鹽，生抽腌制20分鐘
7.腌制好以後，肉擺好再把鹹菜放到肉的表面就可以上鍋蒸了，蒸壹般1個小時就可以了