幾千塊在專用的工具裏壹層壹層的壓制，制作出來的時候好像有幾千塊疊在壹起，安徽等地叫幾千塊，北方有些地方叫豆腐幹。千片之名，在蘇北、江西、安徽、湖北等地常見，蘇北個別地區稱為百葉，有異曲同工之妙。
它是壹種特殊的豆類食品，薄薄的豆腐幹片，可以理解為非常大而薄的豆腐幹，有壹定的韌性。它是米色的，可以涼拌，也可以炒，也可以煮。湖北有壹道名菜“千片肉絲”，就是以千片為原料。
擴展數據
對於麻辣炒千片的方法，準備材料有:千片:1片，油:適量，鹽:1勺，醬油:1勺，辣椒:幾片，蔥:適量，雞精:半勺。
1，1000塊絲絲備用。
2、鍋中倒油燒熱，然後放入花椒、辣椒、蒜片翻炒。
3、放壹千塊絲翻炒幾下。
4.然後依次加入所有調料，攪拌均勻。
5.完成。
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