隔水蒸排骨10分鐘可以。正常需要10至20分鐘。具體時間要根據情況而定：
1、選擇的鍋具。用普通的鍋蒸蒜香排骨需要20分鐘，用高壓鍋清蒸蒜香排骨要10分鐘。
2、排骨的數量。排骨的數量越多蒸熟的時間越長，反之則越短。
3、選擇的火候。大火蒸蒜香排骨要10分鐘，中火蒸蒜香排骨要15分鐘，慢火蒸蒜香排骨要20分鐘。
蒸排骨選用技巧：
蒸排骨是壹道家常菜肴，常見的做法有：豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等。
蒸排骨的主要食材是豬排骨，配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等。烹飪工藝是蒸，營養豐富，可以補充蛋白質和必需的脂肪酸。蒸排骨最好選肥瘦相間的排骨，全部是瘦肉的的排骨會由於肉中沒有油份，導致蒸出來的排骨口感較柴。