戚風蛋糕不放糖做法：
主料：雞蛋4個，牛奶80毫升，植物油40毫升，低筋面粉100克，檸檬汁2小勺，無糖細砂糖60克。
步驟：
1、準備兩個幹凈的無油無水的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。
2、蛋清要過濾幹凈，不能有蛋黃在裏面。
3、將蛋黃中加入植物油和牛奶。
4、用力拌至水油融合的狀態後，再篩入低粉和泡打粉，切拌成面糊，濃度以面糊滴下的痕跡不會立刻消失就可以，拌好的蛋黃糊放置備用。
5、打蛋白，蛋白中加入檸檬汁，打出圖中大泡的狀態開始加入第壹次無糖砂糖，打至比較細膩的時候加入第二次糖，壹分鐘後加第三次糖。
6、壹直的到幹性發泡，把模具準備好，拌勻之後再取剩下的二分之壹與之拌勻，最後蛋黃糊倒入蛋白盆中，完全拌勻。最後倒入模具中，輕磕幾下震出底部的大氣泡，送入烤箱下層，160度50分鐘即可。