手抓羊肉飯的步驟11。材料:羊後腿肉和洗凈的米飯。
手抓羊肉飯的步驟22。胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、生姜、大蔥、八角、桂皮和茴香。
手抓羊肉飯的步驟33。胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，西紅柿切片。
手抓羊肉飯的步驟44。冷水浸過血的羊腿，不換刀，放入油鍋翻炒七次。
步驟55。然後加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
手抓羊肉飯的步驟66。加入洋蔥翻炒(洋蔥要先炒，這樣洋蔥才會有香味)。
手抓羊肉飯的步驟77。加入西紅柿繼續翻炒。
手抓羊肉飯的步驟88。翻炒至軟身，再加入半勺蠔油、生抽、老抽、上色。加入八角、桂皮、茴香和自制紅酒，倒入不含羊肉和蔬菜的水，轉中火15分鐘，再加入泡好的大米燒開，轉小火燉。
手抓羊肉飯的步驟99。做出來的羊肉飯軟糯可口，羊肉軟爛沒有膻味，特別好吃。