做牛肉醬鮮辣椒1000克搭配牛肉900克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量。
香辣牛肉醬的做法：
用料： 牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量
1、牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜，全部切碎，裝盆裏備用。
2、炒鍋中倒入菜籽油，燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變幹。
3、鍋中加入郫縣豆瓣和甜面醬、豆豉炒香，再放入姜蒜末煸炒。
4、放入辣椒碎熬制。
5、放入五香粉花椒粉和白糖繼續熬。
6、倒入花生碎和芝麻繼續熬。
7、翻炒至鍋內的油減少壹半，牛肉醬就炒好了，涼透裝入幹凈的玻璃容器冷藏保存。