小麥澱粉不僅可以做涼面，還可以做盒粉粉絲的主要原料，還可以做水晶餃子，膨化食品也離不開小麥澱粉。
小麥粉洗凈得到澱粉和面筋，然後用洗凈的澱粉做冷面。這樣很好吃，因為保證了澱粉的純度，可以得到面筋。
擴展數據:
1，可直接使用，也可加工成各種變性澱粉、水解產品等。
2.粉絲、粉條等澱粉制成的食物可以直接食用。
3.澱粉作為原料，可用於方便面、香腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。用作發酵原料生產澱粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等產品。澱粉還可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鉆井、選礦等領域。
參考來源百度百科_小麥澱粉