什麽是紅色素？

紅色素是壹種食用色素，是色素的壹種，即可以適量食用，並能在壹定程度上改變食物原有顏色的食品添加劑。食用色素和食用香精壹樣，可以分為天然的和合成的。食品的顏色是食品感官質量的壹個重要因素。人們在制作食物時經常使用壹種食品添加劑——食用色素。

紅色素的食用效果

天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，壹般對人體無害，如紅米、姜黃素、胡蘿蔔素、莧菜紅和糖色等等。合成食用色素是從煤焦油中分離出來的苯胺染料制成的，所以也叫煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。這些合成色素對人體有害，因為容易誘發中毒、腹瀉甚至癌癥，所以不能多用或盡量不用。

紅色素的禁忌。

壹般人群不宜多吃。

普通的紅色被稱為

辣椒紅色素、角黃素、番茄紅素莧菜紅、誘惑紅。甜菜紅、胭脂紅(胭脂紅)(紅米、紅曲紅)、花生紅、紅米紅、白菜紅、高粱紅等。