工具/材料:豬肝、鹽、醬油、料酒、蔥。
1.購買新鮮豬肝:選擇色澤鮮紅、質地細嫩的豬肝，最好是新鮮豬肝，這樣炒出來的豬肝口感更好。
2.豬肝提前處理:將豬肝切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除血腥味。然後在淡鹽水中浸泡壹會兒，去除魚腥味。
3.炒豬肝:快速炒豬肝，這樣可以保持豬肝的嫩滑口感。先將洋蔥切絲備用，鍋中加入適量油，加熱，放入洋蔥絲炒香。
4.炒豬肝:將泡好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒，炒至變色。豬肝煮熟後會變硬，要掌握火候，不要煮過頭。
5、調味:炒豬肝時，可以根據個人口味，加入適量的鹽、醬油、料酒等調料，增強豬肝的口感。蔥爆炒豬肝出鍋前加點蔥花或香菜可以鮮，攪拌均勻後即可出鍋。