小臘肉香腸可以在沸水中煮八到十分鐘。對於較大的培根香腸，烹飪時間需要延長。在煮臘肉香腸的過程中，可以用筷子插入，可以證明煮的很透。煮熟的臘肉香腸冷卻後可以切片，可以保證食材的完整性。臘肉香腸可以做成煲仔飯，也可以和蒜苗等蔬菜壹起炒。
吃臘肉香腸的註意事項
臘肉香腸是壹種高脂肪、高鹽、高膽固醇的食物，但在蔬菜中，如香菇多糖，可以排除臘肉香腸中的部分亞硝酸鹽；洋蔥有脫脂的作用；西蘭花富含維生素；蒜苗含有豐富的膳食纖維和維生素C，能保護胃腸細胞，排出和減少脂肪。所以吃香腸臘肉的時候，可以和這些蔬菜壹起煮。
同時，建議妳搭配白菜、中餐、胡蘿蔔等深色蔬菜食用。在水果的搭配上，需要註意的是，水果要在兩餐之間吃，柿子、芒果不要和臘肉香腸壹起吃。