土豆和雞蛋不能壹起吃，主要是雞蛋中有少量的蛋白質，土豆大部分是澱粉。當我們吃它們時，澱粉和蛋白質在胃中與胃酸溶解時會產生壹種有害物質。馬鈴薯含有胰蛋白酶抑制劑，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化吸收。蛋清中含有粘蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋和土豆壹起吃。雞蛋富含優質蛋白質，還含有對大腦功能有益的腦磷脂。土豆富含澱粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素。從營養互補的角度來看，它們合在壹起是理想的。如果全家人吃壹盤土豆炒雞蛋，土豆200克左右，雞蛋2個，不用擔心，不會傷害身體的。雞蛋和土豆可以壹起吃。雞蛋富含優質蛋白質，還含有對大腦功能有益的腦磷脂。土豆富含澱粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素。