帶魚條
高筋面粉
芥末頭
青蔥
精力
大蒜
花雕酒
玉米澱粉
色拉油
蠔油
四川胡椒
鹽
煎餅卷魚怎麽做？
帶魚切成8cm長的片，加入鹽、花雕酒、蔥、姜、蒜、玉米澱粉腌制10分鐘；
鍋裏熱油，放入帶魚，炸至表皮金黃；
留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放入炒好的帶魚；
加入蠔油、雕酒、純凈水，小火燉6小時；
將燉好帶魚取出放入盤中備用；
將高筋面粉放入攪拌機，加入適量純凈水，攪拌，取出面粉做成餅，刷上壹層油，撒上鹽；
電餅鐺溫度調至220度，表面金黃酥脆；
將芥菜頭切成0.5cm的塊，用清水浸泡至無鹹味，撈出備用，鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入芥菜頭，加入調料，收汁；
取出鍋，將煮好的帶魚和煎餅擺盤。