山藥為補脾胃之首，為肺脾腎之佳品。山藥粘稠的汁液主要是粘蛋白，能維持血管的彈性，有潤肺止咳的作用。山藥可以和紅棗壹起煮粥，或者煲湯，或者和各種食材壹起炒菜。
粘蛋白基因編碼的粘蛋白單體合成為桿狀核粘蛋白，核心為翻譯後異常豐度的糖基化修飾。粘蛋白的致密“糖衣”賦予它們相當大的保水能力，也使它們抵抗蛋白水解，這可能維持重要的粘膜障礙。
擴展數據:
相關分泌物
刺激後，MARCKS(肉豆蔻酰化富含丙氨酸的蛋白激酶C的底物)蛋白協調粘蛋白分泌囊泡從粘蛋白到特化上皮細胞的填充。
囊泡的融合質膜能夠釋放粘蛋白，因為它使交換的鈣的鈉膨脹高達600倍。其結果是壹種粘彈性的交織分子，這種分子被稱為粘液和其他分泌物(例如，來自組合產物氣道上皮和粘膜下腺體的呼吸系統)。
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