皮蛋上的莧菜湯怎麽做？
成分:
莧菜200克，皮蛋20克，鹹鴨蛋20克，火腿腸50克，大蒜4瓣。調料:鹽2g，食用油5g，雞精3g。
皮蛋上湯莧菜的做法；
1，去殼鹹鴨蛋，然後切丁；
2、皮蛋去殼後切丁；
3、火腿腸切丁，莧菜洗凈，切段；
4.鍋中水燒開，加入幾滴油，加入莧菜水2分鐘，撈出瀝幹；
5.將油倒入鍋中。油溫到五成時，放入蒜末翻炒至香。然後加入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸翻炒均勻。倒入沒有配料的開水，蓋上蓋子煮大約10分鐘。
6.將湯汁倒入莧菜盤中。
小貼士:
莧菜具有清濕熱、清肝解毒、涼血化瘀的作用，對濕熱引起的赤白痢、肝火引起的目赤疼痛、咽喉腫痛不利等有壹定的輔助治療作用。