竹香魭魚的做法步驟
1.?草魚清洗幹凈，魚頭切下來不用（可做成另壹道菜剁椒魚頭或魚頭燉豆腐等）；
2.?魚肉去大骨整片的片下來，然後切成魚片；
3.?把魚片放盆中加入鹽、澱粉、孜然、辣椒粉拌勻；
4.?準備竹篾片兩片；
5.?大蔥（粗壹些的山東大蔥），去蔥白部分，用刀從側面花開，把蔥打開弄成大片的，用刀輕輕拍幾下，就不卷了；
6.?取壹片竹篾，將蔥片按順序鋪平，再把腌制好的魚片壹片片擺勻，把另壹張竹篾蓋上；
7.?六角形的竹篾用竹簽把每道邊穿好；
8.?油鍋燒熱，放進竹篾炸制；
（炸制時火不要太大，而且需要翻面，隔著竹篾看到大蔥的顏色變得快焦黃時就可瀝油出鍋）
9.?上桌後，拔掉竹簽，去掉上面的壹層竹篾，就可以大快朵頤了。香蔥的酥脆香味和魚肉的鮮嫩會有不同口