如麻辣小龍蝦的做法:
食材:龍蝦約900g。
1，把油倒進鍋裏，記得要多壹點，是平日同等量的肉菜油的兩倍。將油加熱至辣味，倒入蝦仁。
2.翻炒壹會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油“擠”出麻辣味。
3.麻辣入味後，加入姜蒜片、泡椒、泡姜(不要先放蔥)。
4.姜蒜爆香後，加入適量醬油、適量白糖、少許料酒。待出鍋時，放入蔥絲，翻炒，加點鹽。那就拿鍋。
擴展數據:
小龍蝦(學名:克氏原螯蝦):又名克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦。形狀像有硬殼的蝦。成蟲體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，背甲近黑色，腹背部有楔形條紋。
它是壹種淡水經濟蝦，因其肉質鮮美而廣受人們的歡迎。
體大圓柱形，殼堅厚，頭和胸甲略扁，前緣不與口前板愈合，側緣不與胸的腹殼和胸肢基部愈合，小龍蝦科除外。
參考資料:
龍蝦-百度百科