佐料
豌豆澱粉80毫升
黑米20克
黑豆30克
調味品
鹽
5克
醋
5克
蝦油
1湯匙
花椒油
5克
精制糖
3克
花生仁(油炸)
5粒膠囊
黑豆涼粉的制作方法
1.豌豆澱粉，黑豆，黑米保留，泡好的黑豆，黑米洗幹凈。
2.倒入豆漿機中，加入適量的水，在程序中選擇“特濃”。
3.將豆漿擠幹，濾出渣子，倒入鍋內400 ml。
4.事先取80毫升豌豆澱粉和80毫升水，將豌豆澱粉浸泡在水中15分鐘。
5.繼續煮黑豆漿，然後加入攪拌均勻的澱粉水，小火加熱，不斷攪拌至透明，鍋內有氣泡翻騰。
6.將煮好的面糊倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏。取出冰鎮的豌豆粉，切成絲，倒置後放入盤中。
7.倒入混合有蝦油、胡椒油、鹽、糖、醋等汁。，並用熟花生仁裝飾。