大部分人大概都不知道什麽是冒菜。10年前我在四川讀書的時候，嘗遍了四川所有的小吃，但是從來沒有吃過冒菜。所以，我第壹次聽到冒菜這個詞的時候就很好奇。咨詢了當地的長輩，才知道這個冒菜也是近幾年新出的小吃。至於這個名字的由來，他們說不出個所以然來。
我理解的冒菜就是壹大碗菜，同事們笑著說我的解釋很貼切。黃昏來到攤位前，幾平方米的臺面上，盆旁擺放著大白菜、木耳、菠菜、豆腐皮、黑寬粉等幾十道菜。食客可以根據自己的喜好選擇自己的菜，老板也很快。隨著“要”的壹聲，食客挑選的菜肴已經被裝進壹個精致的圓錐形竹漏鬥，放入湯鍋。很快，麻辣燙的菜就端上來了，壹大碗真的很飽。此時，什麽也顧不上說了，吃吧！味道好，品種全，就像四川人說的:巴適巴適...而這麽實惠又好吃的冒菜，價格只要兩元。
這就是冒菜，表現了四川人的大度和實在。