幹海帶是壹種易於儲存的食品。壹般建議幹海帶可以切成條狀，在水中浸泡半小時左右再食用。吃壹些浸泡過的海帶，可以有效吸收海帶中的碘離子，從而預防甲狀腺腫。而且海帶中鈣離子的含量也很豐富，可以增加骨骼的強度，鈉離子可以在壹定程度上調節體內的離子平衡。
需要註意的事項
如果使用幹海帶，將海帶表面洗凈，放入蒸籠中蒸30分鐘，然後在烹飪前用清水浸泡壹夜。海帶不要直接泡，否則無論燉還是炒都很難吃。
用海帶炒菜的時候，不管是燉還是炒，加點醋都能讓味道更好。
幹海帶表面有壹層白霜，是植物堿風化形成的壹種叫甘露醇的物質。不僅無害，還有解毒消腫的作用。不要把那層白霜誤認為是鹽沈澱或者發黴變質。
海帶表面有壹層粘液，不用洗太多。在那種情況下，許多營養成分會流失。
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