2、藕去皮，切成厚片，海帶切成菱形塊
3、鹹菜疙瘩適量切成片狀，帶皮五花肉，切塊
4、白菜手撕成片(蔥、姜切片)
5、鋪鍋從鍋底開始，先鋪上壹層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上壹圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上壹層鯽魚、鹹菜片、藕片、五花肉、海帶後，在放上壹層白菜(或者剩下多余的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層適量放上壹些
6、調汁醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之壹量的鹽調成汁倒進去，最後在上面撒少許味精，加入花生油少許，水適量稍微沒過食材
7、酥魚大火煮開轉小火燜3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛壹些
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