材料:1只雞，1湯匙料酒，少許胡椒粉，1.5個土豆，1個紅薯，1個洋蔥，2個大蔥，2個大辣椒，2個紅辣椒，3湯匙食用油，1升水。
調料:調味醬1.5大勺，蒜末、辣椒粉，蔥花1大勺，料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬，香油1/2大勺，鹽、胡椒粉少許。
1將雞肉切塊，用流水洗凈，用清水浸泡15分鐘，去血去油。
2雞肉脫水後用料酒和胡椒粉腌制，壹只雞用1湯匙料酒抖兩下。
3將蔬菜去皮洗凈，切成合適的大小。
4將所有調料混合，靜置10分鐘。
在高壓鍋裏用油炒雞肉。雞肉表面變黃後，將蔬菜翻炒。當蔬菜開始出來時，倒入水和調料，攪拌均勻。
6.蓋上鍋蓋，大火煮15~20分鐘，關火靜置10分鐘。