2、輕輕揉碎，揉碎水果，不要壓碎葡萄籽，裝量不超過容器容積的70%。
3.使用20千克葡萄、3克酵母和3千克糖。在發酵過程中，容器沒有蓋，但不能密封。
4.葡萄放入發酵容器後大約12小時開始發酵。將葡萄皮渣壓入酒中，每日早晚兩次，並適當攪拌。發酵溫度不要超過30℃，操作要持續壹周左右。
5.當發酵液中沒有明顯的氣泡時，發酵結束。用紗布過濾酒液，將過濾後的酒液置於避光低溫處自然陳釀澄清。小心不要擰緊瓶蓋。
6.存放1到2周後瓶底有酒泥。用虹吸管分離出上清液，放入其他容器中，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋。這時，酒就做好了。