水芹菜
芹菜
水芹菜看起來很像幹芹菜。而水芹的莖多為白色，水芹比較嬌嫩，莖葉小，整體看起來又細又長。
芹菜莖的內部是凹進去的。捏起來有筋膜，葉子的形狀更大，香味更濃。切開的時候還能明顯看到纖維，這是芹菜裏沒有的。
芹菜的纖維比較多，而且它含有揮發油，香味濃郁。可以用來調味，也可以直接炒，但是需要和壹些肉壹起炒才能更美味。
水芹的生長環境與釋放:
水芹喜濕潤肥沃的土壤，耐澇性和抗寒性強。適宜生長溫度為15-20℃，能耐受0℃以下的低溫。壹般生於低濕地、淺沼澤、河岸，或水田。水芹可在夏季至白露播種，第二年清明前采收。
分布在中國各地。在印度、緬甸、越南、馬來西亞、爪哇、印度尼西亞和菲律賓也有分布。