材料:
雞腿4個，香菇8個，小紅辣椒2個，大蒜3瓣，姜5片，蔥5根，料酒1大勺，生抽2大勺，生抽1大勺，胡椒粉適量，生粉1大勺，鹽適量，食用油適量。
生產方法:
1.把雞腿的骨頭去掉。先用刀在雞腿的細端畫壹圈，把皮和筋都切掉，然後在斷裂處用刀對著骨頭切，再用刀慢慢把肉和骨頭剝下來，就成了壹只完整的雞。
2.將雞腿肉切塊，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
3.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入註射箱中腌制至少30分鐘。通常我會提前準備壹頓飯，腌制至少4個小時。
4.香菇切塊，姜蒜切片，紅椒蔥切段。
5、炒鍋倒油，油熱後，壹起放入蔥、姜、蒜、紅辣椒。倒入腌制好的雞塊翻炒。
6.翻炒至雞肉變色，加入香菇塊翻炒均勻，加入適量鹽調味。
7.放入深鍋，放上幾根香蔥，放入蒸鍋，燒開後蒸20分鐘左右。