小米是什麽？

小米，又稱黍、糯小米、黍等。，是禾本科植物小米的種子；是我國的小雜糧之壹，也是五谷之壹。呈球形或橢圓形，比小米大，顏色有白、黃、棕，有粘性或無粘性。華北、西北都有小米種植。可以磨成面粉，然後做成炸糕，也可以用來釀造黃酒。

擴展數據:

黍為禾本科黍屬，莖直立，單生或少叢，高60 ~ 120厘米，葉線形披針形，長10 ~ 30厘米，寬1.5厘米，有毛或無毛；圓錐花序，開展或緊密，成熟時下垂，小穗卵球形橢圓形。

小米富含蛋白質、澱粉、脂肪、粗纖維、灰分、小米素等。其中蛋白質含量是粳米的1倍，澱粉含量略低於粳米，脂肪含量高於大米和小麥，與玉米相近。所含的主要脂肪有棕櫚酸、二十四酸、十七酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等，對生長發育有益。含有粗纖維、灰分、小米等。，具有促進消化、滋補身體的功效；含有氨基酸，對調節和補充人體的新陳代謝非常重要。