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這種菜的學名叫什麽?

是堿蓬。

堿蓬(學名:Suaeda glauca (Bunge) Bunge.),嫩苗俗稱“狼尾(yǐ)巴條”、長成稱海英菜、堿蒿、鹽蒿等,鹽蓬、堿蒿子、鹽蒿子別名:老虎尾、和尚頭、豬尾巴、鹽蒿,為藜科、堿蓬屬壹年生草本植物。其營養豐富,是壹種優質蔬菜和油料作物。 堿蓬莖直立,圓柱形,高達30~100厘米,花單生或2~3朵有柄簇生於葉腋的短柄上,呈團傘狀,花被於果期呈五角星狀,是典型鹽生植物,其栽培技術比較粗放,主要分布於東北、西北、華北、河南、山東、江蘇、浙江等地。 堿蓬的商品性好,堿蓬株型美觀,有“翡翠珊瑚”的雅稱,鮮嫩莖葉營養豐富,具有特別的海鮮味,口感好。而且可入藥主治食積停滯、發熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食,又可制造成幹,便於貯藏和運輸,因此堿蓬的菜用開發具有較好的前景。