提取出來的豬油渣可以趁熱拌上壹些鹽，放在陰涼通風處保存，這樣可以保存壹周左右而不損壞。但如果是炎熱的夏天，建議存放在冰箱裏。炸好的豬油渣可以冷卻，放在單獨的傳送帶上，放在冰櫃裏保存，待用。不會變質，可以保存很長時間。
豬油渣的使用:
烹飪前撒上豬油渣當肉末，增加蔬菜的色澤和風味。煎雞蛋時，在蛋液中加入細豬油渣(豬肉碎，煎熟)，攪拌均勻，放入鍋中煎。別有壹番滋味！煮湯前撒上豬油渣，也能增加湯的色澤和風味。
酥脆的豬油渣極其有用，可以在烹飪時為蔬菜增添色彩和風味。也可以在面粉中加入豬油渣、鹽、胡椒粉和熱水，用筷子攪拌，然後小心翼翼地用手揉成熱面條。粘成扁面團，撒上蔥花，卷起來，粘成扁面團，卷起來(重復幾次)，再放入烤箱烘烤，就成了另類的香脆蔥油餅。