輔料:油適量,鹽適量,青辣椒適量,紅辣椒適量,洋蔥適量,蒜適量,姜適量,小蔥適量,生粉適量 ,
步驟
1.將花甲洗凈，放入鍋裏燒開，同時要放入姜片和蒜片
2.等花甲煮至殼全部打開即可，把花甲肉取出洗凈，殼去掉即可
3.準備適量生粉兌水，作勾芡用
4.準備適量洋蔥，青椒，紅椒切成絲，小蔥切段
5.準備適量蒜片，姜絲
6.熱鍋，放入蒜和姜爆香
7.將青椒，紅椒，洋蔥放入爆香
8.等配菜炒出香味後，放入花甲肉同炒約1分鐘
9.放入適量鹽炒均勻
10.進行勾芡
11.起鍋裝盤即可小貼士花甲因為裏面有泥沙雜物，可以用開水煮使它的外殼打開，再清洗。花甲把肉取出來，可以讓肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起來更香。