營養學研究發現，每100g荔枝果肉中含有17g葡萄糖(其中5%為蔗糖)、1.5g蛋白質、1.4g脂肪。荔枝還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、檸檬酸、遊離精氨酸和色氨酸。荔枝核含有皂甙和鞣質，能降低血糖和肝糖原。
荔枝和黃瓜不宜同吃。荔枝富含維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶。如果同時食用，荔枝中的維生素C會被破壞，失去原有的營養價值。
荔枝和胡蘿蔔不宜同食。胡蘿蔔中含有壹種維生素C酵素的物質，會破壞荔枝中的維生素C，降低原有的營養價值。
荔枝和動物肝臟不宜同食。動物肝臟中含有豐富的銅鐵血漿，可氧化荔枝中的維生素C，降低二者的營養價值。
荔枝+紅棗荔枝+白酒的最佳組合