做法:白果6-10枚(去殼後用開水焯壹下)，冰糖少量，粳米2盎司，水適量。同時放入鍋中用文火煮。可以用粳米做成糊狀。
銀杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏人參蓮子粥等。，而且糖應該是冰糖和白糖。
小貼士:
銀杏怎麽吃也能做出好吃的。
作為萊菜的佐料。銀杏首先要把種皮從骨頭上去掉，沒有種皮的銀杏果可以作為燒雞、烤鴨或烤肉、碗蹄等菜肴的配料。加入白瓤可以消除肉的油膩感，增加人的食欲，起到調節食欲的作用。在菜肴中作為調料的白果要放在後面，因為白果的澱粉容易糊化。在食材基本熟透後加入白果，既能保持白果的清香可口，又能避免中毒。
作為蛋糕的重要成分。銀杏果仁作為糕點配料時，可以增加糕點的糯香口感，改善糕點的口感和味道，也增加了糕點的食用價值。