2.制作玉米粉混合物。將玉米粉、鹽、面粉、鹽、克裏奧爾調料、紅辣椒和胡椒混合在壹個淺盤中，直到所有的材料完全混合。1/2杯黃玉米粉，1/4杯萬能粉，鹽壹勺，調料半勺，黑胡椒1/4勺淺碟。
3.將3/4杯牛奶倒入另壹個淺盤中。
4.將鯰魚片放入牛奶盤中，然後裹上玉米粉混合物。牛奶會幫助他們吸收玉米粉混合物。上漆後，搖晃它以去除多余的混合物。
5、黃油在大煎鍋裏，把煎鍋放在高火上。
6.將兩片魚片兩面煎3分鐘。每面煎3分鐘，或者用叉子試試，直到魚片剝落。然後，把魚翻過來，在另壹邊做同樣的動作。另壹邊煎的時間可能稍微短壹點。
7.將魚片移到盤子上。對另外兩塊魚片重復油炸過程。
8.用檸檬片裝飾鯰魚片，立即食用。