第1步、食材中所有食材都準備好，山楂放入碗中清洗表面灰塵後再倒入適量的清水和食用鹽浸泡15～20分鐘。加鹽浸泡的目的是為了祛除山楂裏80%的農藥殘留，但浸泡時間不能太短或超過20分鐘，否則都會造成白泡。
第2步、浸泡好的山楂用清水再次清洗幹凈後用廚房紙擦幹表面水分，然後用手去掉山楂蒂，放入碗中備用。
第3步、鍋內倒入提前準備好的純凈水和150g的白砂糖，小火把白砂糖煮至融化當白糖水開始冒大泡，小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入準備好的白醋攪拌均勻關火。判斷白糖水煮好沒有，除了看白糖水是否由大泡變成密集小泡，還有就是是否白糖水的顏色由白色變成淺黃色。
第4步、把山楂倒進去，壹定要沒有水！
第5步、快速攪拌，讓每個山楂都掛上糖漿。
小貼士
全程中火，壹定要不停的慢慢的攪拌，否則雪球可能就不白嘍！