材料:排骨600g，荷葉1片，紅薯2個，姜末少許，蔥花少許，蒸肉粉100g，酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，雞蛋2個，麻辣豆瓣2湯匙。
練習:
1.排骨洗凈瀝幹水分，加入調味料和姜末，拌勻，腌制1小時。
2.將荷葉泡軟，鋪在蒸籠裏；紅薯去皮，切成大塊鋪在荷葉上備用。
3.將1腌制好的排骨用蒸肉粉沾勻，然後放在紅薯上，再裹上荷葉蓋好，大火蒸1小時，取出後撒上蔥花。
粉蒸排骨很好吃。
材料:紅薯2個，排骨250克，蒸肉米線半包。
練習:
1.紅薯洗凈，去皮，切成方塊，鋪在碗底。
2.將排骨剁成手指長的塊，用醬油(或淡醬油)腌制半小時。
3.將腌制好的排骨均勻裹上壹層米粉。
4.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入裹著米線的排骨，不停翻炒三到五分鐘(米線炸好後蒸會更香)。
5.將炒好的米線排骨放在紅薯上，蒸兩個小時左右(如果用高壓鍋，轉小火蒸半小時)。