輔料:豆瓣醬、大料、香葉、幹辣椒、姜、蒜、大蔥。
生產步驟:
第壹步:將整塊肉放入沸水中煮，去除血水。
第二步:將肉涼幹後切成3厘米的塊。
第三步:出鍋，油燒至六成熱，放入姜片和蒜片，將兔肉片放入鍋中炸熟(3-5分鐘)。
第四步:設置蒸籠，將炸好的兔肉放入蒸籠中，加入清水，水與兔肉的比例為5: 1。把火燒開。
第五步:水開後關小火，加入大料、香葉(兩片就夠了)、三勺醬油、少許醋、少許糖(冰糖最好)燉半小時。
第六步:兔肉煮半小時，豆瓣醬用油在炒鍋裏翻炒。半小時後倒入蒸鍋，加入少許幹辣椒(喜歡麻味的可以加少許辣椒)。
第七步:兔肉燉壹個半小時後，加入切好的土豆和白洋蔥。再燉半個小時到四十五分鐘，直到湯變成深紅色，然後關火，放入鍋中。