黃桃罐頭壹般都是蒸的。
因為蒸的不會流失太多的水分以及其中的營養，還能很好的將味道保留住，如果是煮的話，口感沒有那麽好，營養也會流失不少，所以打架平時食用的黃桃罐頭都是蒸的。但其實黃桃罐頭做起來很簡單，只要保證制作過程中的衛生，蒸或者煮都是可以的。蒸黃桃罐頭註意事項
1、選擇裝黃桃罐頭容器的時候，要選擇玻璃瓶表面無裂痕的，否則易導致在鍋中煮制時爆裂。
2、容器壹定要消毒，可直接用開水蒸煮消毒處理，但煮過之後壹定要控幹水分，再裝黃桃罐頭。
3、黃桃去皮，用刀切塊，個人建議用勺子挖取果肉，這樣可以讓果核處果肉能夠更多的保留，減少對浪費。
4、切好的黃桃罐頭用淡鹽水泡制，既可以增加果肉甜度，又可以增加安全度。
5、制作好的黃桃罐頭果肉，趁熱裝進瓶子擰緊瓶口，避免果肉與空氣長時間接觸，可以增長黃桃罐頭的保存期。