1.準備食材:豬肉、蕓豆、姜、大蔥、土豆、十三香、鹽、醬油、蠔油、糖、香菜。
2.蕓豆去筋，洗凈控濕備用。豬肉洗凈切片，姜切片，蔥切片，土豆去皮切成大塊。
3.鍋裏的熱油少放壹點油。油熱後，將豬肉煸炒，再將姜、蔥炒出十三香。最後翻炒蕓豆，將蕓豆翻炒至不連續變色，然後將鍋蓋水燒開。轉小火燉十分鐘。
4.時間到了之後，放土豆塊繼續燉20分鐘。關火，燜五分鐘，出鍋，撒上香菜。
5.豬肉燉蕓豆這裏夏天基本天天吃。唯壹的區別就是放肉和不放肉。做這件事並不難。有時候蕓豆土豆玉米壹鍋煮，蔬菜米飯都有。
註意:豬肉燉蕓豆，其實配培根會更好吃。如果有培根，壹定要嘗嘗。因為有豬肉，炒的時候可以少放壹點食用油就行，蕓豆不吃油太多會膩。蕓豆壹定要炒熟變色到翠綠色再煮。