面粉（油皮） 90g
砂糖（油皮） 20g
豬油（油皮） 25g
溫水（油皮） 40g
面粉（油酥） 60g
豬油（油酥） 30g
砂糖（餡） 50g
桂花（餡+表面裝飾） 若幹
蛋黃 壹個
金秋桂花酥的做法
將油皮材料混合好，油酥材料混合好，每個都用保鮮膜包住，醒15分鐘。
將油皮、油酥分成十份，油皮包住油酥（包好，不要漏），蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
分別搟面杖延展開成長條形，再卷起來，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
再次延展成長條形，卷起來，蓋保鮮膜醒15分鐘。
拿出壹個醒好的皮，頭尾都往中間疊壹下，然後用手延展開來，四周的皮可以薄些（四周做成底的，底不要太厚哈～）中間放入砂糖跟桂花，底部合起來，用手適當造型，搟面杖或者用手壓扁壹些，表面刷蛋液（喜歡深色可以多刷些）撒上桂花裝飾。
烤箱預熱180度，20分鐘即可出爐。