準備材料:鹹菜1包，雞胗300g，白酒1茶匙，花椒1撮，幹辣椒3個，紅油西鹹豆瓣1茶匙，蒜苗1把，蔥蒜1，小米辣1。
生產步驟:
1，鹹菜:佛手，豆角，白菜，生菜，胡蘿蔔，小米辣。
2.雞胗洗凈瀝幹水分，切成兩半。
3、橫切三刀。
4.將雞胗切成小塊。加入白酒，腌制半小時。
5.炒鍋放油大壹點，倒入雞胗。
6、大火翻炒，翻炒至完全變色。
7.炒鍋放適量油，放入花椒、幹辣椒和壹勺紅油郫縣豆瓣調味。
8.倒入姜、蔥和蒜。
9.倒入泡菜，加入醬油、雞精和糖。？
10，然後倒入雞胗，攪拌均勻。
11.倒入蒜，蒜白，小米辣。倒入蒜葉(切碎)，關火翻炒均勻。
12，成品圖。